Informazioni aggiuntive
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17,50€ – 35,00€
L’ingrediente principale della “Grigella” è carne magra di suino di razza cinta Senese; fondamentale è il cubetto di lardo ottenuto da grasso di suino di razza Cinta senese che ne confluisce maggior gusto grazie alla particolarità di tale grasso molto più olioso e con caratteristiche organolettiche superiori.
Budello non edibile
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Carne scelta costituita da macinato di Chianina e da “carne di suino di razza Cinta senese” con aggiunta di grasso di suino di razza Cinta senese, tagliato in cubetti. L’impasto viene aromatizzato con sale, pepe in grani, aglio, insaccato e legato con spago di canapa e stagionato in ambienti idonei per 3-4 mesi. Sono consentite varie dimensioni.
Ingredienti: Carne di bovino di razza Chianina, carne di suino di razza Cinta senese, sale , pepe. Budello non edibile
Insaccato prodotto attraverso la carne di suino scelta con l’aggiunta di grasso tagliato a cubetti. Lasciato stagionare per 5 mesi.
Ingredienti: carne di suino, sale, pepe, aglio. Budello non edibile.
Realizzata attraverso la carne di suino di razza Cinta senese, cotenna, grasso e ritagli. Prodotto lessato, disossato, aromatizzato con sale, pepe, spezie varie; insaccato in contenitori di cotone sterile non edibile.
Insaccato prodotto attraverso la “carne di suino di razza Cinta senese” scelta con l’aggiunta di grasso tagliato a cubetti; lasciato stagionare per 10 mesi.
Ingredienti: “Carne di suino di razza Cinta senese”, sale, pepe, aglio. Budello non edibile.
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